Notre restaurant
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Nos entrées
Assiette de charcuterie
CHF 28.00
Jambon et coppa de parme, saucisson
Croustillant de reblochon et pommes confites, meslun
CHF 16.00
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Tataki au thon (80g) aux sésames
CHF 22.00
Crème foutettée au wasabi, gingembre confit, coriandre
Foie gras du chef (80g)
CHF 32.00
Confiture d’oignons, toast de focaccia
Nos salades repas
Salade campagnarde
CHF 26.00
salade, tomate, beignets de pomme de terre, poitrine fumée, œuf poché
Salade gourmande
CHF 32.00
salade, tomate, oignons, gésiers confits déglacés, magret de canard fumé, foie gras du chef, toast
Salade de chèvre chaud
CHF 26.00
salade, tomate, oignons, noix, Saint-Maur rôti aux herbes, toast
Nos plats
Burger végé
CHF 32.00
Buns boulanger, légumes rôtis, rösti de pomme de terre, cheddar affiné, frites et salade
Burger « 28 »
CHF 35.00
Buns boulanger, steak haché, rösti de pomme de terre, cheddar affiné, sauce parmesan, frites et salade
Tartare de bœuf au couteau (180g)
CHF 30.00
Assaisonné par nos soins, frites, salade
Risotto aux champignons de saison
CHF 32.00
Copeaux de parmesan
Risotto aux noix de Saint-Jacques et gambas poêlées
CHF 39.00
Copeaux de parmesan
Cordon bleu « 28 »
CHF 32.00
Volaille, jambon de Parme, gruyère suisse affiné, frites et salade
Tataki de bœuf Simmental aux sésames (160g)
CHF 34.00
Crème de wasabi, frites, salade
Filet de perche frais
CHF 35.00
Sauche bearnaise maison ou persillade, riz et légumes
Paleron de veau cuisson lente (7 heures)
CHF 38.00
Jus corsé, gratin dauphinois
Magret de canard entier du Sud-Ouest
CHF 39.00
Sauce au choix, gratin dauphinois
Nos viandes cuites à la braise
Entrecôte race suisse
CHF 39.00
Selon arrivage, normale ou maturée, 300g environ
Côte de bœuf race suisse
CHF 98.00
Selon arrivage, normale ou maturée, 1200g environ
Filet de bœuf suisse
CHF 45.00
Selon arrivage, normal ou maturé, 180g environ
La fameuse Boutefas
CHF 28.00
1/2 coquelet
CHF 42.00
Nos spécialités des montagnes
Tartiflette
CHF 34.00
Pommes de terre, lard fumé, oignons, reblochon fermier, salade verte
Fondue moitié-moitié
CHF 38.00
Servie avec salade verte
Fondue moitié-moitié aux cèpes
CHF 39.00
Fondue moitié-moitié aux morilles
CHF 45.00
Nos desserts maison
Tiramisu traditionnel
CHF 15.00
Mousse au chocolat
CHF 13.00
Pavlova
CHF 15.00
Profiteroles royales faites maison, chantilly maison, chocolat chaud, amandes effilées
CHF 18.00
Meringues double crème, framboises fraîches, coulis de fruits rouges
CHF 13.00
Tarte citron meringuée
CHF 14.00
Tarte Tatin
CHF 15.00
Dessert du jour
CHF 12.00
Assiette de fromages suisses
CHF 18.00
Faisselle fraîche, crème ou coulis de fruits rouges
CHF 12.00
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